Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 100 gr de chocolat blanc ( côte d’or )
- 250 ml de crème liquide
- 1 oeuf
- 2 spéculoos
Dans une casserole faire fondre à feu doux le chocolat blanc , hors du feu rajouter la crème et mélanger jusqu’à obtention d’un appareil bien lisse. Laisser refroidir et rajouter l’oeuf , bien mélanger.
Dans un siphon incorporer l’appareil , une fois fermer mettre un cartouche de gaz. Secouer le siphon tête vers bas 3 – 4 fois et mettre au frigo quelques heures.
Avant de servir secouer à nouveau le siphon , dans une verrine remplir de mousse et parsemer de spéculoos concassé.
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